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标题: [转帖] 洋葱炒猪肝[19P] [打印本页]

作者: qyinzheng 时间: 2020-7-2 09:52 标题: 洋葱炒猪肝[19P]

洋葱炒猪肝的做法步骤

洋葱去皮洗净，顺切块。
姜切丝，葱叶切段。
猪肝洗净。
切片，放容器内。
反复清洗。
洗猪肝的水已经比较清澈的时候，放白酒。
反复抓猪肝片。
然后用清水反复清洗，洗到水清为止。
热锅冷油，油要比平时炒菜多一些。
油热放猪肝，大火爆炒。
猪肝熟透。
取出来猪肝。
洋葱直接放炒猪肝的锅里，放食盐。
大火翻炒。
洋葱断生放生抽。
翻炒均匀放鸡精。
放姜丝，炒匀。
放猪肝和葱叶，翻炒均匀即可。
成品。

作者: jackxie 时间: 2020-8-28 15:23

猪肝其实非常好吃，但是难得做！我一般是将猪肝调味后沾上嫩肉粉浆做汤，或是配上青红椒块爆炒，但是要炒得嫩不让它老还真是个技术活，感觉始终没有做汤来得嫩滑！呵呵！

作者: HAOHAIFENG 时间: 2020-12-4 18:00

猪肝可以不上淀粉，先开水过一道马上用冷水浸泡可以嫩

作者: TT一次 时间: 2020-12-4 19:25

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素和微量元素，但猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵，炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了，要炒到位，另可稍微炒老一些，也不要留有后患。因此炒猪肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能杀死病菌、寄生虫卵

作者: kuang13 时间: 2020-12-5 08:45

感觉洋葱和猪肝不是很搭，最后的成品效果一般，是不是把洋葱切的更细一些，呈现的效果会好一点

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