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标题: [转帖] 6步复刻日本土豆饼，好吃到隔壁小孩来敲门！[14P] [打印本页]

作者: ltd365 时间: 2020-11-26 21:26 标题: 6步复刻日本土豆饼，好吃到隔壁小孩来敲门！[14P]

前几天推荐了一些好吃同时又可以瘦身的美食，但是整体偏素。那今天咱们也来换换口味，来个酥酥脆脆的可乐土豆饼。

说是可乐饼，但其实这个饼里面并没有加可乐。这个名字是从日本传过来的。

这个饼一般在日式餐厅可以吃到，我回家，复刻了一下，发现做法非常简单，味道也非常好。

外皮炸得金黄酥脆，内里的土豆泥绵软细腻，香喷喷的气味直往鼻里钻。混合着洋葱的香甜和培根的肉香，每一口都超满足。

吃的时候，可以搭配上低卡的沙拉酱，或者番茄酱。诶呀，真的是香飞了~

土豆、鸡蛋、培根、洋葱、面包糠、淀粉、胡椒粉、食盐

土豆去皮切成薄片，然后码到盘子里。可以像我这样散着放。比较容易蒸透。

洋葱切成 1 厘米左右的小丁备用，不要太小，太小就吃不出洋葱的口感和香甜味了。

培根也切成小丁备用。

土豆蒸 15~30 分钟，要把土豆蒸到熟透。筷子一戳就透的程度就可以了。

然后把土豆放到碗里，用勺子碾成土豆泥。

锅里放一丁点油，然后把洋葱丁和培根丁炒香炒软。

炒到洋葱变软，培根变得焦黄就好了。

土豆泥里面加入炒好的洋葱和培根，再撒一点黑胡椒和食盐。然后充分拌匀就可以了~

把拌匀的土豆泥，捏成下面这样的小饼。（在这一步，可以在土豆泥中间包入一些芝士，等会儿炸出来，就是爆浆拔丝的土豆饼啦~）

接着就是薄薄的裹上一层淀粉（玉米淀粉）。

再裹上一层打散的蛋液。

最后再裹上一层面包糠。

锅内烧热油，把裹好面包糠的土豆饼下锅炸至定型，表面变硬变酥脆就可以了。油炸的时候，火不要太大，保持中火，不然土豆饼可能会受热发胀裂开。

烤箱版：烤箱提前预热。上下火中层 170 度烤 15 分钟。

作者: helenchang 时间: 2020-11-27 09:47

这个土豆饼好看又好吃，做起来也容易

作者: 瓦伦丁上将 时间: 2020-12-1 01:27

这个烤制版的温度是不是要调高一点，不然会不脆吧？

作者: saner3210 时间: 2020-12-1 07:42

油炸是不是更香，烤箱的好掌控。做法简单易学。

作者: alan200408 时间: 2020-12-3 15:48

这个看上去不错，就是家里没烤箱，是不是可以油炸？

作者: levis982 时间: 2020-12-6 20:57

按你的步骤做了一次，感觉外皮不是很脆，建议别人做的时候可以复炸一次，这样外皮能更脆一些，口感更好一点！

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