狼牙土豆(7P) - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

mm35629 发表于 2020-7-19 23:41 只看TA 1楼
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[转帖] 狼牙土豆(7P) “狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。” 用料主料：土豆2个辅料：盐少许，食用油 2勺，味精 1/2勺，辣椒面 1勺，孜然粉 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺，白糖 1/2勺，花椒面 1/2勺，葱花 1根 1.土豆去皮，用特制刀具将土豆切成波浪外型 2.切好后泡在水里，去一下淀粉待用 3.锅里水烧开，放入土豆丝汆水2分钟 4.捞出沥干水分 5.热锅倒入适量的油、放入土豆煸香 6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可 7.成品图本帖最近评分记录观海听涛金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-7-20 09:58
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mm35629 发表于 2020-7-19 23:41 只看TA 1楼

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[转帖] 狼牙土豆(7P)

“狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”

用料
主料：土豆2个
辅料：盐少许，食用油 2勺，味精 1/2勺，辣椒面 1勺，孜然粉 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺，白糖 1/2勺，花椒面 1/2勺，葱花 1根

1.土豆去皮，用特制刀具将土豆切成波浪外型

2.切好后泡在水里，去一下淀粉待用

3.锅里水烧开，放入土豆丝汆水2分钟

4.捞出沥干水分

5.热锅倒入适量的油、放入土豆煸香

6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可

7.成品图

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lpygfl 发表于 2020-7-20 19:17 只看TA 2楼
辣炒土豆条如果想脆点就喷点醋
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lpygfl 发表于 2020-7-20 19:20 只看TA 3楼
卡了，麻烦帮删除了本帖最近评分记录 onlymyself 金币 -1 多余回复 2020-7-21 17:59
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kuang13 发表于 2020-7-24 00:10 只看TA 4楼
狼牙土豆那种半焦半糯的口感是挺好的，就是不太好做
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toothpick773 发表于 2020-8-17 10:35 只看TA 5楼
狼牙土豆肯定还要加蒜末啊，既提鲜有健康，并且还很方便
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